Alat Ukur Kadar Air Tepung Portable Kett PR-930

Tantangan Kualitas Tepung

Dalam industri baking dan pengolahan tepung, kadar air adalah parameter paling kritis. Tepung yang terlalu kering akan menyerap air berlebih saat diaduk, merusak konsistensi adonan. Sebaliknya, tepung yang terlalu lembab (>14-15%) berisiko menggumpal, berjamur, dan umur simpannya pendek. Metode oven laboratorium memakan waktu berjam-jam, padahal keputusan penerimaan bahan baku atau penyetelan mesin giling harus dilakukan segera.

Solusi Instan Standar Jepang: Kett PR-930

Oleh karena itu, Kett PR-930 hadir sebagai solusi pengukuran instan. Menggantikan model klasik KD-310, PR-930 dirancang untuk mengukur kadar air tepung terigu (wheat flour) dan pati (starch) hanya dalam hitungan detik. Tidak perlu menimbang sampel secara presisi atau mengeringkannya di oven. Cukup masukkan sampel ke dalam wadah, putar pegangan untuk memadatkan, dan tekan tombol ukur.

Akurasi & Konsistensi Terpercaya

Kett Electric Laboratory adalah pionir dalam instrumentasi kadar air. PR-930 menggunakan prinsip resistansi listrik yang dikalibrasi khusus untuk partikel halus tepung. Sensornya dilengkapi dengan Automatic Temperature Compensation (ATC), sehingga suhu tepung yang hangat akibat proses gilingan atau dingin karena AC gudang tidak akan membiaskan hasil pengukuran. Hasilnya, data yang Anda dapatkan setara dengan standar kualitas pabrik tepung internasional.

Fitur Unggulan

• Instant Measurement: Memberikan hasil pengukuran kadar air hanya dalam 3 detik setelah sampel dimasukkan.

• Simple Operation: Tidak perlu persiapan sampel yang rumit (tanpa penimbangan presisi). Cukup isi, padatkan, dan ukur.

• Wide Measuring Range: Mampu mengukur kadar air tepung terigu pada rentang 9.0 – 20.0%, mencakup kondisi kering hingga sangat lembab.

• Automatic Temperature Compensation: Termistor internal secara otomatis mengoreksi pengaruh suhu sampel terhadap nilai kadar air.

• Average Function: Fitur untuk menghitung rata-rata dari beberapa kali pengukuran untuk akurasi data yang lebih representatif.

• Battery Operated: Menggunakan baterai AA yang mudah didapat, memungkinkan mobilitas penuh di area gudang atau lini produksi.

Aplikasi Industri

Pabrik Penggilingan Tepung (Flour Mills)

Digunakan oleh teknisi QC untuk memantau kadar air gandum hasil gilingan (finished flour) setiap jam, memastikan produk akhir memenuhi SNI sebelum dikemas dalam karung.

Industri Roti & Mie (Bakery & Noodle)

Bagian penerimaan barang (Incoming QC) menggunakan alat ini untuk mengecek setiap kiriman tepung dari supplier. Ini mencegah masalah adonan yang terlalu lembek atau keras akibat variasi kadar air bahan baku.

Inspeksi Pangan & Bea Cukai

Petugas inspeksi menggunakan Kett PR-930 untuk verifikasi cepat kualitas tepung impor/ekspor di pelabuhan atau gudang logistik.

Kelebihan & Kekurangan

✅ Kelebihan

• Brand Terpercaya: Kett (Jepang) adalah standar global untuk grain & flour tester. Durabilitas dan akurasinya sangat diakui.

• Sangat Cepat: Menghemat waktu berjam-jam dibandingkan metode oven.

• Mudah Digunakan: Operator awam bisa mempelajarinya dalam waktu kurang dari 5 menit.

• Portable: Ringan dan kokoh, didesain untuk pemakaian lapangan.

⚠️ Kekurangan

• Spesifik Tepung: Dikalibrasi khusus untuk tepung terigu dan pati tertentu. Tidak seakurat itu jika digunakan untuk tepung jenis lain (misal tepung kelapa atau bumbu) tanpa konversi.

• Membersihkan Sensor: Karena tepung bersifat bubuk halus yang bisa menempel, sensor harus rutin disikat bersih setiap kali selesai pengukuran agar tidak terjadi cross-contamination atau pembacaan error.

• Harga: Investasi awal lebih tinggi dibanding alat ukur generic buatan China, namun sebanding dengan umur pakai dan akurasinya.

Cara Pakai (Langkah demi Langkah)

1. Persiapan Sampel

• Nyalakan alat. Pastikan mode diatur ke jenis tepung yang sesuai.

• Ambil sampel tepung menggunakan sendok sampel yang disediakan.

2. Pengisian Wadah

• Masukkan tepung ke dalam cawan/baki sampel (sample tray) secara merata.

• Masukkan cawan ke dalam slot pengukuran di alat.

3. Pemadatan & Pengukuran

• Putar pegangan (handle) besar di depan alat searah jarum jam sampai berhenti. Ini berfungsi memadatkan tepung agar kontak dengan sensor sempurna.

• Tekan tombol “MEA” (Measure).

• Baca hasil persentase kadar air di layar LCD.

4. Pembersihan (PENTING)

• Putar balik pegangan, keluarkan cawan.

• Buang sampel tepung.

• Bersihkan sisa tepung di dalam ruang sensor dan cawan menggunakan sikat pembersih yang disertakan. Jangan gunakan air.